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Aplicación del modelo interpretativo estructural para el análisis de la percepción de la comunidad frente al riesgo por consumo de metales a través la dieta
(Universidad Sergio Arboleda, 2020-11)
Los productos de origen pesquero pueden adquirir concentraciones de metales pesados (Hg, Cd, As, Pb) a través de procesos de bioacumulación y biomagnificación, debido a la exposición de los organismos a estos xenobióticos ...
Potencial de riesgo humano por el consumo de metales presentes en alimentos, en el mercado de productos pesqueros de Bogotá
(Universidad Sergio Arboleda, 2020-11)
El riesgo para la salud pública ocasionado por el consumo de alimentos contaminados por metales se convierte en una problemática ambiental. En Colombia, la contaminación de alimentos de origen pesquero es causada por el ...