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Contaminación de peces con mercurio en Colombia. Caracterización del problema y eficacia de su control desde el enfoque de la inocuidad alimentaria
(Universidad Sergio ArboledaInstituto de Estudios y Servicios Ambientales - IDEASA, 2020-11)El Gobierno colombiano ha promovido campañas para incentivar el consumo de pescado, las cuales han estado acompañadas por varios casos de contaminación de este producto por mercurio (Hg). Los casos detectados, han suscitado ... -
Potencial de riesgo humano por el consumo de metales presentes en alimentos, en el mercado de productos pesqueros de Bogotá
(Universidad Sergio ArboledaInstituto de Estudios y Servicios Ambientales - IDEASA, 2020-11)El riesgo para la salud pública ocasionado por el consumo de alimentos contaminados por metales se convierte en una problemática ambiental. En Colombia, la contaminación de alimentos de origen pesquero es causada por el ... -
Aplicación del modelo interpretativo estructural para el análisis de la percepción de la comunidad frente al riesgo por consumo de metales a través la dieta
(Universidad Sergio ArboledaInstituto de Estudios y Servicios Ambientales - IDEASA, 2020-11)Los productos de origen pesquero pueden adquirir concentraciones de metales pesados (Hg, Cd, As, Pb) a través de procesos de bioacumulación y biomagnificación, debido a la exposición de los organismos a estos xenobióticos ... -
La contaminación de peces por metales en Colombia y sus vías de control institucional
(Universidad Sergio ArboledaInstituto de Estudios y Servicios Ambientales - IDEASA, 2020-11)El capítulo presenta la caracterización del problema de la contaminación de peces por metales pesados y un análisis de eficacia de las vías institucionales destinadas para atenderlo. La metodología consistió en una revisión ... -
Estado del conocimiento sobre presencia de metales en peces de Colombia
(Universidad Sergio ArboledaInstituto de Estudios y Servicios Ambientales - IDEASA, 2020-11)En Colombia, varios han sido los estudios realizados a propósito de la contaminación causada por metales en diferentes contextos ecosistémicos y sociales. El presente capítulo expone los resultados de una exhaustiva ...